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【消夜文】不油不好吃

Mar 6th 2014, 14:13

番茄到底是水果還是蔬菜呢？其實端看你怎麼吃它，當水果生吃可攝取番茄裡豐富的維生素，對皮膚、心血管和消化都很有幫助。若是煮熟了吃，它又變成酸香多汁的蔬菜，但烹煮番茄一定要加食用油，因為油脂才能讓脂溶性的茄紅素轉化成對人體有益的抗氧化劑。

香料烤番茄非常簡單，除了番茄，只要加上橄欖油和乾燥的義大利香料就可以做了，放進烤箱烤20分鐘，就是很棒的宴客菜囉。

蘋果花：偶爾吃點油也不錯～

香料烤番茄
材料：牛番茄2顆、義大利綜合香料少許、橄欖油適量，巴沙米可醋、鹽各少許
做法：將番茄橫剖成兩半，切面朝上放進烤盤，灑少許義大利綜合香料、鹽調味，最後淋適量橄欖油，入烤箱以200℃烤20分鐘，取出淋巴沙米可醋即可。

《蘋果》副刊周一至周五晚上10點推出【消夜文】專欄。

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香料烤番茄做法簡單，淋點油烘烤才健康。高凱新攝

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